1) инерция (офф действительно заточен под интель)
2) распальцовка (среднестатистический пользователь считает что раз дороже то круче и соответственно считает что интель - круто)
А если по реальным показателям то АМД будет лучше. Даже на офф С1 серевере.
Например серверную NVIDIA nForce Pro Или чипсет от AMD. А надежностью АМД уже давно как минимум не уступают.