Реклама Google — средство выживания форумов :)
Лучше всего совмещать это с перезагрузкой сервера, тогда никаких странных вещей происходить не будет.
планировщиками задач разными, например cron'ом. От сборки не зависит.
Только учти, что во время бекапа (он хоть и недолго идёт, но всё-таки) при поднятом сервере могут происходить... странные вещи
а могут и не происходить, просто потормозит немного.
Каждые пять минут дамп делать - тоже плохая идея.
чё за cron??/ и как им пользоваться ОБьясни плиз!
Делать дамп при работающем сервере настоятельно не рекомендуется.блин, возьми любую прогу для mysql (тот же навикат к примеру). Можно даже через планировщик задачь винды (если у тебя она) сделать.